Ramen de Ingeniería • Quito, Ecuador
KUMORIRAMENCOCINADEAUTOR
El futuro del ramen llega sellado a tu puerta.
18 h de cocina · Se agenda con 48 h de anticipación
COLECCIÓN DE AUTOR
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[EDICIÓN ORO]
18 h de cocina · sellado al vacío
MISO FUJI
Miso Res
Carne de res preparada al estilo wagyu, con ajonjolí tostado, sellada a alta temperatura para retener sus jugos y terminada al horno.
envío incluido
Qué trae tu caja
MISO FUJI · Miso Res
7 bolsitas selladas al vacío. Llega frío y lo terminas en casa en 12 minutos.
- 7–8 min
Caldo Miso
Pasta de soja fermentada 6 meses, disuelta en dashi de bonito ahumado.
- 7–8 min
Carne de Res
Corte estilo wagyu, sellado a 300°C y terminado al horno con ajonjolí.
- 1 min · sin bolsa
Fideos Kumori
Fideos artesanales de trigo, textura firme al dente.
- 3 min
Bok Choi
Bok choi blanqueado.
- 3 min
Hongos Shiitake
Shiitake deshidratado rehidratado en caldo dashi por 4 horas.
- directo al bowl
Cebollín
Cebollín fresco picado, va directo al bowl.
- 2 min
Huevo Ajitama
Huevo marinado 24h en tare secreto Kumori.
Contiene
¿Tienes una alergia? Escríbenos por WhatsApp antes de agendar y te confirmamos cada ingrediente.
18 h de cocina · Se agenda con 48 h · Precios finales con envío
PROTOCOLO // RITUAL DE PREPARACIÓN
La experiencia Kumori
Inicia aquí.
Abre tu caja Kumori. Todos los ingredientes vienen cocidos y sellados al vacío — no necesitas sacarlos de la funda para calentarlos, excepto el fideo. Respeta los tiempos de cada protocolo para un resultado perfecto.
Listo en ~12 minutos
1Calienta
Las bolsas cerradas en agua hirviendo: caldo y proteína 7–8 min, toppings 3 min, huevo 2 min.
2Cuece el fideo
Fuera de su bolsa, 1 minuto en agua limpia hirviendo. Escúrrelo.
3Emplata
Caldo al bowl, fideo al centro y el resto encima, en el orden de abajo.
¿No lo vas a preparar al llegar? Guárdalo en la nevera, sin abrir, hasta 72 horas. No lo congeles ni uses microondas.
FASE 01 : Activación Térmica
CALDO Y PROTEÍNA
7 - 8 MIN
Sumergir fundas en agua hirviendo.
TOPPINGS (Soya / Shiitake)
3 MIN
Sumergir fundas en agua hirviendo. Agregar bok choi para calentar.
HUEVO AJITAMA
2 MIN
Mejor servir caliente. Sumergir funda o dejar a temp. ambiente.
FIDEOS KUMORI
1 MIN Y CERNIR
Extraer de funda. Cocción directa en agua limpia.
FASE 02 : Orden de Emplatado
Vierte el caldo caliente directamente en tu bowl.
Coloca el fideo suavemente en el centro del bowl.
Acomoda la proteína a un costado, sobre los fideos.
Distribuye los toppings siguiendo el borde del bowl.
Coloca los hongos shiitake junto a los toppings.
Posiciona el huevo con la yema expuesta hacia arriba.
Finaliza con el cebollín fresco en el centro del bowl.
Paso 01 de 07
Vierte el caldo caliente directamente en tu bowl.
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas Frecuentes
Lo que más nos preguntan antes de agendar.